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田光 槽搾り 純米酒 一回瓶火入 1800ml ※クール便推奨
￥2,860（税込）
税抜価格:￥2,600
商品番号:4582589450040
製造元：早川酒造
産地：三重県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
穏やかで控えめな香り立ちのなか、米のやわらかな含み香。木槽でじっくり搾った純米酒らしい、なめらかな口当たりから、ふくよかな旨味が、ほどよいボリュームをもって舌へ広がっていく。三重酵母MK-5が生むコハク酸由来の、旨味のあるまろやかな酸が、味わいに奥行きと程よい引き締まりを与える。重たさに傾かない、適度にクリアな酸が全体をまとめ、後半はきれいに収れんしていく。後口は澄んで穏やか、常温や燗にすると旨味と酸がいっそうまろやかにふくらむ。ふくよかな旨味とまろやかな酸が調和する、燗にも映える食中の純米酒。
■選ばれる理由
・鈴鹿山系の超軟水で、木槽で2日かけて搾った全量純米の槽搾り純米酒
・コハク酸生成の高い三重酵母MK-5が生む、旨味のあるまろやかな酸
・常温や燗で旨味と酸がふくらむ食中酒。開封後、日ごとにまろやかに。三重・菰野の早川酒造
【R3BYデータ】
原料米：出羽燦々
精米歩合：60%
酵母：三重酵母MK-5
アルコール分：15%
【30BYデータ】
原料米：三重県産神の穂
精米歩合：60%
酵母：三重酵母MK-5
アルコール分：15%
【29BYデータ】
原料米：神の穂
精米歩合：60%
アルコール分：15%
26BY ニューアイテム デビュー！
コハク酸生成が高い三重酵母 MK-5を使用。
常温、燗で飲んでもまろやかな酸味が広がるお酒です。
【26BYデータ】
原料米：自社契約栽培米 三重県産雄町使用
精米歩合：65%
酵母：三重酵母 MK-5
■選ばれる理由
・鈴鹿山系の超軟水で、木槽で2日かけて搾った全量純米の槽搾り純米酒
・コハク酸生成の高い三重酵母MK-5が生む、旨味のあるまろやかな酸
・常温や燗で旨味と酸がふくらむ食中酒。開封後、日ごとにまろやかに。三重・菰野の早川酒造
【R3BYデータ】
原料米：出羽燦々
精米歩合：60%
酵母：三重酵母MK-5
アルコール分：15%
【30BYデータ】
原料米：三重県産神の穂
精米歩合：60%
酵母：三重酵母MK-5
アルコール分：15%
【29BYデータ】
原料米：神の穂
精米歩合：60%
アルコール分：15%
26BY ニューアイテム デビュー！
コハク酸生成が高い三重酵母 MK-5を使用。
常温、燗で飲んでもまろやかな酸味が広がるお酒です。
【26BYデータ】
原料米：自社契約栽培米 三重県産雄町使用
精米歩合：65%
酵母：三重酵母 MK-5
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
