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田光 槽搾り 純米酒 一回瓶火入 720ml ※クール便推奨
￥1,364（税込）
税抜価格:￥1,240
商品番号:4582589450033
製造元：早川酒造
産地：三重県
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商品説明
商品紹介
穏やかで控えめな香り立ちのなか、米のやわらかな含み香。木槽でじっくり搾った純米酒らしい、なめらかな口当たりから、ふくよかな旨味が、ほどよいボリュームをもって舌へ広がっていく。三重酵母MK-5が生むコハク酸由来の、旨味のあるまろやかな酸が、味わいに奥行きと程よい引き締まりを与える。重たさに傾かない、適度にクリアな酸が全体をまとめ、後半はきれいに収れんしていく。後口は澄んで穏やか、常温や燗にすると旨味と酸がいっそうまろやかにふくらむ。ふくよかな旨味とまろやかな酸が調和する、燗にも映える食中の純米酒。
■選ばれる理由
・鈴鹿山系の超軟水で、木槽で2日かけて搾った全量純米の槽搾り純米酒
・コハク酸生成の高い三重酵母MK-5が生む、旨味のあるまろやかな酸
・常温や燗で旨味と酸がふくらむ食中酒。開封後、日ごとにまろやかに。三重・菰野の早川酒造
【R3BYデータ】
原料米：出羽燦々
精米歩合：60%
酵母：三重酵母MK-5
アルコール分：15%
【30BYデータ】
原料米：三重県産神の穂
精米歩合：60%
酵母：三重酵母MK-5
アルコール分：15%
【29BYデータ】
原料米：神の穂
精米歩合：60%
アルコール分：15%
26BY ニューアイテム デビュー！
コハク酸生成が高い三重酵母 MK-5を使用。
常温、燗で飲んでもまろやかな酸味が広がるお酒です。
【26BYデータ】
原料米：自社契約栽培米 三重県産雄町使用
精米歩合：65%
酵母：三重酵母 MK-5
■選ばれる理由
・鈴鹿山系の超軟水で、木槽で2日かけて搾った全量純米の槽搾り純米酒
・コハク酸生成の高い三重酵母MK-5が生む、旨味のあるまろやかな酸
・常温や燗で旨味と酸がふくらむ食中酒。開封後、日ごとにまろやかに。三重・菰野の早川酒造
【R3BYデータ】
原料米：出羽燦々
精米歩合：60%
酵母：三重酵母MK-5
アルコール分：15%
【30BYデータ】
原料米：三重県産神の穂
精米歩合：60%
酵母：三重酵母MK-5
アルコール分：15%
【29BYデータ】
原料米：神の穂
精米歩合：60%
アルコール分：15%
26BY ニューアイテム デビュー！
コハク酸生成が高い三重酵母 MK-5を使用。
常温、燗で飲んでもまろやかな酸味が広がるお酒です。
【26BYデータ】
原料米：自社契約栽培米 三重県産雄町使用
精米歩合：65%
酵母：三重酵母 MK-5
生産者紹介
早川酒造（三重県菰野町）
1915年（大正4年）創業。もとは四日市市に蔵を構えていましたが、伊勢湾台風の被害で水質が変わったことから、より良い水を求めて1977年に鈴鹿山脈の麓、菰野町へ移りました。仕込み水は鈴鹿山脈・釈迦ヶ岳のやわらかな伏流水で、超軟水です。
2009年、銘柄「田光」の誕生とともに四代目・早川俊人が杜氏に就任。造りはすべて純米で、米は少量ずつ丁寧に洗い、麹は手作業で造り、小仕込みの醪をすべて木の槽で時間をかけて搾ります。目指すのは、槽搾りならではの「やわらかくやさしい味わい」。銘柄名は近くを流れる田光川にちなみ、地元向けの「早春」も醸しています。
