田光 神の穂 火入れ 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,500
商品番号:4582589450217
製造元：早川酒造
産地：三重県
数量
柔らかく優しい香りと小物の水の柔らかさ、神の穂のこっくりとした優しい旨味、心地良い余韻。
三重県酒造好適米「神の穂」×三重酵母使用の「オール三重」酒！
口当たりは柔らかく、口中で神の穂ならではの穀物感を感じ、やさしく広がり、キレのある後味になっています。
香りは穏やかで、料理の邪魔をしない。
バランスの良いキレのあるお酒に仕上がっています。
火入れが整えた、穏やかな穀物感と円やかな旨みの特別純米。
香りは穏やかで、落ち着いた佇まい。口に含むと、菰野町田光地区で育った神の穂ならではの穀物感がやわらかくほどけていく。ビターさを帯びた甘旨みがまとまりよく続き、酒のカドを一切感じさせない、円やかな酒質。全量木槽搾り後に丁寧に施した瓶火入れが整えた落ち着きのなかに、清廉なキレとともにすっきりと引き上げる余韻がある。
【日本酒データ】
原料米：神の穂
精米歩合：60%
酵母：三重酵母ブレンド
アルコール分：15%
【日本酒データ】
原料米：神の穂
精米歩合：55%
酵母：三重酵母Mk-1
アルコール分：15%
ビターな甘旨味はまとまりを保ちながら口中に流れ込む。酒のカドを一切感じさせない円やかな酒質、キレの良さ、程よい吟醸香のバランス三位一体。
時間が経っても崩れず、逆に軽やかさが増し、飲みやすく・・・ちょっと危険なスタイルかもしれませんのでご注意を！
【日本酒データ】
原料米：神の穂
精米歩合：55%
アルコール分：16%
合名会社 早川酒造（三重県三重郡菰野町）
三重県三重郡菰野町に蔵を構える合名会社早川酒造は、1915年（大正4年）創業。元は四日市市天ヵ須賀に蔵を置いていたが、伊勢湾台風後の水質変化を機に1977年に現在地へ移転した。鈴鹿山脈からの花崗岩で磨かれた超軟水が地下を流れ、冬に「鈴鹿おろし」が吹く菰野の風土は、酒造りに適した地。四代目蔵元杜氏・早川俊人が2009年より杜氏を兼任し、全量純米醸造・全量木槽搾りの小仕込みへ転換した。米を手洗いし、麹を手づくりし、醪を袋に入れて木槽でゆっくりと搾る。150石ほどという極小の生産量のなかで、農家が育てた米の旨みをそのまま表現することを醸造哲学に、透明感と奥行きを兼ね備えた「柔らかな酒」を醸している。
