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亀甲花菱 鑑評会 大吟醸 中取り 原酒 1800ml ※クール便推奨
￥6,600（税込）
税抜価格:￥6,000
商品番号:2512410018004
製造元：清水酒造
産地：埼玉県
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商品説明
商品紹介
上品で繊細な吟醸香が、ひかえめにやわらかく立ち上がる。誇張のない、澄んだ立ち香。中取りならではの澄んだ口当たりから、山田錦を四割まで磨いた素直で端正な旨味が、絹のようななめらかさを伴って舌へ広がっていく。原酒らしい迫力のある味わいでありながら、攻撃的に主張せず、上品な質感が口中をやさしく包み込む。きれいな酸が旨味の輪郭を整え、濃醇でありながら端正なまとまりをつくる。後口は雑味を残さず、絹のように澄んで切れていく。迫力と繊細さが同居する、なめらかで端正な余韻。
【28BYデータ】
原料米：山田錦
精米歩合：40%
日本酒度：+4
酸度：1.4
アルコール分：17%
生産者紹介
清水酒造（埼玉県加須市）
明治初期の創業から140年以上、加須の地で酒造りを続ける清水酒造は、夫婦を中心とした家族経営の小さな蔵。年間醸造量は約350石と限られているが、その小ささが生む丁寧な仕事がひとつひとつの酒に宿る。「酒は、日本人が代々かけてきた稲作文化の粋であり、日本の美しい自然から授けられた宝物」という理念のもと、冬の低温長期発酵を軸に据えた醸造スタイルを守り続けている。平成年間には専任杜氏のもと全国新酒鑑評会で金賞を6度獲得。23BY以降は蔵主自らが杜氏を担い、地の個性を映した酒造りを実践している。
