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亀甲花菱 純米 生原酒 美山錦 1800ml ※クール便推奨
￥2,750（税込）
税抜価格:￥2,500
商品番号:2512403018004
製造元：清水酒造
産地：埼玉県
数量
亀甲花菱ならではの味わい深さがありながら、ラインナップ中では引きしまったすっきり感、清澄感が特徴の一本。
無濾過中取り生原酒ならではの、はっきりとした米の香りが開栓と同時に溢れ出る。美山錦由来のきれいな甘みが口当たりをやわらかくつくりながら、無加水の原酒らしい充実したボリュームがじわりと追いかける。加水・加熱を一切していないことから生まれる、生き生きとした活力。生酒特有のジューシーな酸が全体を引き締め、甘みと旨みの密度をより際立てた輪郭に仕立てている。後口に向かって美山錦のコクが主張し、ふくらみのある余韻が続く。飲み進むほどに感じられる手仕事の密度。
【日本酒データ】原料米：美山錦精米歩合：60%アルコール分：17-18%
明治初期の創業から140年以上、埼玉県加須市で酒造りを続ける清水酒造は、夫婦を中心とした家族経営の小さな蔵。年間醸造量は約350石と限られているが、その小ささが生む丁寧な仕事がひとつひとつの酒に宿る。「酒は、日本人が代々かけてきた稲作文化の粋であり、日本の美しい自然から授けられた宝物」という理念のもと、冬の低温長期発酵を軸に据えた醸造スタイルを守り続けている。平成年間には専任杜氏のもと全国新酒鑑評会で金賞を6度獲得。23BY以降は蔵主自らが杜氏を担い、地の個性を映した酒造りを実践している。
