亀甲花菱 特別純米酒 美山錦 1800ml
税抜価格:￥2,564
商品番号:2512401018006
製造元：清水酒造
産地：埼玉県
数量
埼玉・加須の小蔵が醸す、美山錦の柔らかな旨味を火入れで静かに整えた特別純米。
美山錦が持つ柔らかな旨味を、丁寧な火入れで穏やかに閉じ込めた一本。注いだ瞬間、落ち着いた果実の気配が静かに立ち上がる。口に含むと上品な甘みとやわらかな米の旨味がゆっくりと広がり、「濃醇旨口」を掲げる清水酒造らしい骨格のある輪郭が姿を現す。ふくよかさの中にある締まり。火入れが全体を丸くまとめ、生原酒の荒々しさよりも落ち着きと安定感が前に出る。飲み進めるほどに円やかな一体感が増し、後口は穏やかで長い余韻。静かに、しかし確かな存在感を残す一本です。
食中酒としても万能の働きをする素直な加水＆火入れタイプで、美山錦である事を考えると、なるほど、花菱らしい旨味が飲むほどにじわじわと広がってきます。
ちびりちびりと食事と共に楽しみたいお酒です。
亀甲花菱の入門酒としてもオススメの一本ですお燗する事で味わい、風味がより一層広がります。
【データ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：+4
酸度：1.9
アルコール分：15-16%
清水酒造株式会社（埼玉県加須市）
1874年（明治7年）創業、埼玉・加須の地で年間350石ほどを家族4人で醸す小さな蔵、清水酒造。「濃醇旨口」をものさしに、上品な口当たりと円やかさの中にしっかりとした味わいを宿す酒を追求しています。2011年（23BY）から5代目社長が自ら杜氏を務め、前杜氏が積み上げた全国新酒鑑評会金賞6度の実績を礎に、探究心に満ちた緻密な酒造りを続けています。蔵の銘柄「亀甲花菱」は清水家の家紋に由来。多品種小ロットの手造りを貫き、山田錦・雄町・美山錦・さけ武蔵など米の個性を丁寧に引き出した生原酒シリーズが、全国の日本酒ファンから高く評価されています。
