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亀甲花菱 特別純米酒 美山錦 720ml
￥1,282（税込）
税抜価格:￥1,165
商品番号:2512401007208
製造元：清水酒造
産地：埼玉県
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商品説明
商品紹介
埼玉・加須の小蔵が醸す、美山錦の柔らかな旨味を火入れで静かに整えた特別純米。
美山錦が持つ柔らかな旨味を、丁寧な火入れで穏やかに閉じ込めた一本。注いだ瞬間、落ち着いた果実の気配が静かに立ち上がる。口に含むと上品な甘みとやわらかな米の旨味がゆっくりと広がり、「濃醇旨口」を掲げる清水酒造らしい骨格のある輪郭が姿を現す。ふくよかさの中にある締まり。火入れが全体を丸くまとめ、生原酒の荒々しさよりも落ち着きと安定感が前に出る。飲み進めるほどに円やかな一体感が増し、後口は穏やかで長い余韻。静かに、しかし確かな存在感を残す一本です。
食中酒としても万能の働きをする素直な加水＆火入れタイプで、美山錦である事を考えると、なるほど、花菱らしい旨味が飲むほどにじわじわと広がってきます。
ちびりちびりと食事と共に楽しみたいお酒です。
亀甲花菱の入門酒としてもオススメの一本ですお燗する事で味わい、風味がより一層広がります。
【データ】
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：+4
酸度：1.9
アルコール分：15-16%
生産者紹介
清水酒造（埼玉県加須市）
明治7年（1874年）創業。加須市戸室で140年以上にわたり酒造りを続ける、手造りを旨とする小さな蔵です。現在は5代目蔵元の清水富也氏が杜氏を務め、夫婦で酒を醸しています。掲げる方針は「小さな手造りの蔵だからできる、特徴のある高品質の酒を造り続けること」。
代表銘柄は「亀甲花菱（きっこうはなびし）」。山田錦や美山錦に加え、埼玉県が開発した酒造好適米「さけ武蔵」も使い、無濾過の純米生原酒を軸に、特別純米、純米大吟醸の無調整原酒、山廃仕込の純米5年古酒まで手がけています。
