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綿屋 特別純米 生原酒 トヨニシキ 白ラベル 720ml ※クール便推奨
￥1,650（税込）
税抜価格:￥1,500
商品番号:2511808007200
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
綿屋らしい澄んだ含み香のなか、トヨニシキが育む素直な旨みが立ち上がる。なめらかな口当たりから、生原酒ならではのボリュームある旨みが、ふくよかに舌へ広がっていく。協会701号酵母がもたらす引き締まった程よい酸が、旨みをきりりと支え、辛口らしいメリハリのある味わいをつくる。中盤は旨みがふくらみ、後半はキレよく引き締まっていく。後口は乾いて爽やか、引き締まった酸の余韻が心地よく残る。ボリュームある旨みと程よい酸が調和する、飲みごたえのある特別純米。
■選ばれる理由
・一迫長崎産のトヨニシキを55%精米した、綿屋の特別純米 生原酒（白ラベル）
・協会701号酵母ならではの、引き締まった程よい酸とボリュームある旨み
・小僧山水の中軟水で醸す、宮城・栗原の金の井酒造
【29BYデータ】
原料米：一迫長崎産トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+3.5
酸度：2.0
アルコール分：17%
酵母：協会701号
【25BYデータ】
原料米：一迫長崎産トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+3.5
酸度：2.0
アルコール分：17-18%
酵母：宮城酵母
【23BYデータ】
原料米：一迫長崎産トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+1.5
酸度：1.7
アルコール分：17-18%
酵母：宮城酵母
【22BYデータ】
原料米：一迫長崎産トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.0
アミノ酸度：1.8
残糖：0.88
アルコール分：18-19%
酵母：宮城酵母
■選ばれる理由
・一迫長崎産のトヨニシキを55%精米した、綿屋の特別純米 生原酒（白ラベル）
・協会701号酵母ならではの、引き締まった程よい酸とボリュームある旨み
・小僧山水の中軟水で醸す、宮城・栗原の金の井酒造
【29BYデータ】
原料米：一迫長崎産トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+3.5
酸度：2.0
アルコール分：17%
酵母：協会701号
【25BYデータ】
原料米：一迫長崎産トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+3.5
酸度：2.0
アルコール分：17-18%
酵母：宮城酵母
【23BYデータ】
原料米：一迫長崎産トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+1.5
酸度：1.7
アルコール分：17-18%
酵母：宮城酵母
【22BYデータ】
原料米：一迫長崎産トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.0
アミノ酸度：1.8
残糖：0.88
アルコール分：18-19%
酵母：宮城酵母
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。蔵から3kmほど山中に分け入ったところから引く「小僧山水」を仕込みに用い、その清冽な水質が酒の土台を作る。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは「食仲酒」の理念。出汁の利いた料理と自然に調和する、穏やかな香りとしっかりとした酸、米由来の甘みをそなえたきれいな酒です。流行の過度な甘みや派手な吟醸香を追うのではなく、食卓の中心に寄り添い続ける酒質を一貫して追い求めています。
「蔵元と米農家は一心同体である」という信念のもと、全国各地の契約農家から多様な酒米を調達。米農家を高く評価し正当な対価を払うことで、翌年さらに良い米を作ってもらうという関係を大切にしている。「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
