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綿屋倶楽部 純米酒 <黒> 黒澤米 720ml
￥1,485（税込）
税抜価格:￥1,350
商品番号:2511882007202
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
宮城・栗原の金の井酒造が手がける「綿屋倶楽部 純米 黒澤米」。原料米は、地元・湧谷町の黒澤重雄さんが見出したひとめぼれの極早生「おもてなし」を使用しています。生産者の顔が見える米づくりへの敬意が、そのまま酒に込められた一本。穏やかでやわらかな香りに、ひとめぼれらしいふくよかな米の旨みが広がり、しっかりとした酸が後味を心地よく引き締めます。気取らず飲み飽きしない、料理に寄り添う食中酒らしい味わい。米と造り手への思いが詰まった、綿屋ならではの滋味深い純米酒です。
綿屋倶楽部 純米酒 黒 黒澤米 おもてなしこのお酒の原料米は、湧谷町の黒澤重雄さんが発見したひとめぼれの極早稲「おもてなし」米です。
【27BYデータ】
原料米：おもてなし（ひとめぼれ）
精米歩合：60%
日本酒度：+4
酸度：1.8
酵母：宮城酵母
アルコール分：15%
【26BYデータ】
原料米：おもてなし（ひとめぼれ）
精米歩合：60%
日本酒度：+2
酸度：1.7
酵母：宮城酵母
アルコール分：15%
【25BYデータ】
原料米：おもてなし（ひとめぼれ）
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：1.7
アルコール分：15-16%
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。蔵から3kmほど山中に分け入ったところから引く「小僧山水」を仕込みに用い、その清冽な水質が酒の土台を作る。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは「食仲酒」の理念。出汁の利いた料理と自然に調和する、穏やかな香りとしっかりとした酸、米由来の甘みをそなえたきれいな酒です。流行の過度な甘みや派手な吟醸香を追うのではなく、食卓の中心に寄り添い続ける酒質を一貫して追い求めています。
「蔵元と米農家は一心同体である」という信念のもと、全国各地の契約農家から多様な酒米を調達。米農家を高く評価し正当な対価を払うことで、翌年さらに良い米を作ってもらうという関係を大切にしている。「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
