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綿屋 純米大吟醸 45 阿波山田錦 720ml ※クール便推奨
￥2,475（税込）
税抜価格:￥2,250
商品番号:2511845007201
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
綿屋 純米大吟醸 山田錦45
綿屋が得意とする徳島県産の阿波山田錦を使用した純米大吟醸です。
綿屋のラインナップにはこの上に40%精米のものもありますが、一般的な食との相性を考えるとこのクラスが最高峰と考えます。
いわゆる大吟醸の一般的なイメージといえばフルーティーで花や果実の香りの立ち上るお酒だと思いますが、あまりに派手すぎると食事との相性に柔軟性が無くなってゆくのです。
これ以上のフルーティーさは邪魔になる場合も多くなるし、香りが立っても、くどく感じる場面が増えてくる。
この綿屋 純米大吟醸 阿波山田錦45は、美しい酒質ながら米の旨味もしっかりと感じさせてくれます。味吟醸と香吟醸の中間あたりに位置するバランス絶妙。
食中向けの大吟醸として最高峰の逸品と言えます。
昨年テイスティングした時点では若干後口に渋みの残る、将来性を感じる酒質でした。ようやく味わいが開き始め、まろやかな口当たりに。今後の成長にも期待できるお酒です。ｵｽｽﾒ！
原料米：徳島県産阿波山田錦100%
精米歩合：45%
日本酒度：+4
酸度：1.7
綿屋が得意とする徳島県産の阿波山田錦を使用した純米大吟醸です。
綿屋のラインナップにはこの上に40%精米のものもありますが、一般的な食との相性を考えるとこのクラスが最高峰と考えます。
いわゆる大吟醸の一般的なイメージといえばフルーティーで花や果実の香りの立ち上るお酒だと思いますが、あまりに派手すぎると食事との相性に柔軟性が無くなってゆくのです。
これ以上のフルーティーさは邪魔になる場合も多くなるし、香りが立っても、くどく感じる場面が増えてくる。
この綿屋 純米大吟醸 阿波山田錦45は、美しい酒質ながら米の旨味もしっかりと感じさせてくれます。味吟醸と香吟醸の中間あたりに位置するバランス絶妙。
食中向けの大吟醸として最高峰の逸品と言えます。
昨年テイスティングした時点では若干後口に渋みの残る、将来性を感じる酒質でした。ようやく味わいが開き始め、まろやかな口当たりに。今後の成長にも期待できるお酒です。ｵｽｽﾒ！
原料米：徳島県産阿波山田錦100%
精米歩合：45%
日本酒度：+4
酸度：1.7
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、宮城県北部の栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。仕込み水は「蔵からほど近い深山から昏々と湧き出ている銘水」と公式が紹介する「小僧山水」で、公式の説明では軟水よりミネラルをやや多く含む中軟水です。平成8年（1996年）に銘柄「綿屋」の全国展開を始めました。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは、料理と寄り添い互いを引き立て合う「食仲酒」。出汁を利かせた料理と調和する、少し高めの酸と米由来の甘みをそなえたきれいな酒を追い求めています。思いを共有する全国の農家と二人三脚で契約栽培を行い、阿波山田錦や雄町、トヨニシキなど米違いの酒を醸し分けています。蔵のことばは「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
