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綿屋 純米大吟醸 45 阿波山田錦 720ml ※クール便推奨
￥2,475（税込）
税抜価格:￥2,250
商品番号:2511845007201
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
綿屋 純米大吟醸 山田錦45
綿屋が得意とする徳島県産の阿波山田錦を使用した純米大吟醸です。
綿屋のラインナップにはこの上に40%精米のものもありますが、一般的な食との相性を考えるとこのクラスが最高峰と考えます。
いわゆる大吟醸の一般的なイメージといえばフルーティーで花や果実の香りの立ち上るお酒だと思いますが、あまりに派手すぎると食事との相性に柔軟性が無くなってゆくのです。
これ以上のフルーティーさは邪魔になる場合も多くなるし、香りが立っても、くどく感じる場面が増えてくる。
この綿屋 純米大吟醸 阿波山田錦45は、美しい酒質ながら米の旨味もしっかりと感じさせてくれます。味吟醸と香吟醸の中間あたりに位置するバランス絶妙。
食中向けの大吟醸として最高峰の逸品と言えます。
昨年テイスティングした時点では若干後口に渋みの残る、将来性を感じる酒質でした。ようやく味わいが開き始め、まろやかな口当たりに。今後の成長にも期待できるお酒です。ｵｽｽﾒ！
原料米：徳島県産阿波山田錦100%
精米歩合：45%
日本酒度：+4
酸度：1.7
綿屋が得意とする徳島県産の阿波山田錦を使用した純米大吟醸です。
綿屋のラインナップにはこの上に40%精米のものもありますが、一般的な食との相性を考えるとこのクラスが最高峰と考えます。
いわゆる大吟醸の一般的なイメージといえばフルーティーで花や果実の香りの立ち上るお酒だと思いますが、あまりに派手すぎると食事との相性に柔軟性が無くなってゆくのです。
これ以上のフルーティーさは邪魔になる場合も多くなるし、香りが立っても、くどく感じる場面が増えてくる。
この綿屋 純米大吟醸 阿波山田錦45は、美しい酒質ながら米の旨味もしっかりと感じさせてくれます。味吟醸と香吟醸の中間あたりに位置するバランス絶妙。
食中向けの大吟醸として最高峰の逸品と言えます。
昨年テイスティングした時点では若干後口に渋みの残る、将来性を感じる酒質でした。ようやく味わいが開き始め、まろやかな口当たりに。今後の成長にも期待できるお酒です。ｵｽｽﾒ！
原料米：徳島県産阿波山田錦100%
精米歩合：45%
日本酒度：+4
酸度：1.7
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。蔵から3kmほど山中に分け入ったところから引く「小僧山水」を仕込みに用い、その清冽な水質が酒の土台を作る。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは「食仲酒」の理念。出汁の利いた料理と自然に調和する、穏やかな香りとしっかりとした酸、米由来の甘みをそなえたきれいな酒です。流行の過度な甘みや派手な吟醸香を追うのではなく、食卓の中心に寄り添い続ける酒質を一貫して追い求めています。
「蔵元と米農家は一心同体である」という信念のもと、全国各地の契約農家から多様な酒米を調達。米農家を高く評価し正当な対価を払うことで、翌年さらに良い米を作ってもらうという関係を大切にしている。「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
