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綿屋 特別純米 トヨニシキ 綿屋酵母 1800ml ※クール便推奨
￥3,410（税込）
税抜価格:￥3,100
商品番号:2511804018002
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
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現在品切れ中
商品説明
商品紹介
シンプルですっきりとした第一印象から、チャーミングな甘味や酸がスッと現れ、酒に彩りを与えますが、あくまで食仲酒としての実直な味わい。後口も爽やか。和食だけでなく、洋食などにも率先して合わせたい一本。
【R2BYデータ】(2020)
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：-5
酸度：2.4
酵母：綿屋酵母
アルコール分：15%
【R1BYデータ】(2019)
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.1
酵母：綿屋百年酵母
アルコール分：15%
【30BYデータ】
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：-1.5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.4
酵母：綿屋百年酵母
アルコール分：15%
【29BYデータ】(ラベルリニューアル）
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：-1.5
酸度：2.3
アミノ酸度：1.4
酵母：綿屋百年酵母
【28BYデータ】
原料米：宮城県一迫長崎高原ファーム産トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：+3
酸度：2.3
酵母：綿屋蔵付酵母
【26BYデータ】
原料米：宮城県一迫長崎高原ファーム産トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：+2
酸度：2.2
酵母：綿屋蔵付酵母
【R2BYデータ】(2020)
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：-5
酸度：2.4
酵母：綿屋酵母
アルコール分：15%
【R1BYデータ】(2019)
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.1
酵母：綿屋百年酵母
アルコール分：15%
【30BYデータ】
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：-1.5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.4
酵母：綿屋百年酵母
アルコール分：15%
【29BYデータ】(ラベルリニューアル）
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：-1.5
酸度：2.3
アミノ酸度：1.4
酵母：綿屋百年酵母
【28BYデータ】
原料米：宮城県一迫長崎高原ファーム産トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：+3
酸度：2.3
酵母：綿屋蔵付酵母
【26BYデータ】
原料米：宮城県一迫長崎高原ファーム産トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：+2
酸度：2.2
酵母：綿屋蔵付酵母
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。蔵から3kmほど山中に分け入ったところから引く「小僧山水」を仕込みに用い、その清冽な水質が酒の土台を作る。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは「食仲酒」の理念。出汁の利いた料理と自然に調和する、穏やかな香りとしっかりとした酸、米由来の甘みをそなえたきれいな酒です。流行の過度な甘みや派手な吟醸香を追うのではなく、食卓の中心に寄り添い続ける酒質を一貫して追い求めています。
「蔵元と米農家は一心同体である」という信念のもと、全国各地の契約農家から多様な酒米を調達。米農家を高く評価し正当な対価を払うことで、翌年さらに良い米を作ってもらうという関係を大切にしている。「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
