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綿屋 特別純米 トヨニシキ 綿屋酵母 720ml ※クール便推奨
￥1,760（税込）
税抜価格:￥1,600
商品番号:2511804007204
製造元：金の井酒造
産地：宮城県
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商品説明
商品紹介
シンプルですっきりとした第一印象から、チャーミングな甘味や酸がスッと現れ、酒に彩りを与えますが、あくまで食仲酒としての実直な味わい。後口も爽やか。和食だけでなく、洋食などにも率先して合わせたい一本。
【R2BYデータ】(2020)
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：-5
酸度：2.4
酵母：綿屋酵母
アルコール分：15%
【R1BYデータ】(2019)
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.1
酵母：綿屋百年酵母
アルコール分：15%
【30BYデータ】
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：-1.5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.4
酵母：綿屋百年酵母
アルコール分：15%
【29BYデータ】(ラベルリニューアル）
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：-1.5
酸度：2.3
アミノ酸度：1.4
酵母：綿屋百年酵母
【28BYデータ】
原料米：宮城県一迫長崎高原ファーム産トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：+3
酸度：2.3
酵母：綿屋蔵付酵母
【26BYデータ】
原料米：宮城県一迫長崎高原ファーム産トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：+2
酸度：2.2
酵母：綿屋蔵付酵母
【R2BYデータ】(2020)
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：-5
酸度：2.4
酵母：綿屋酵母
アルコール分：15%
【R1BYデータ】(2019)
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：2.1
酵母：綿屋百年酵母
アルコール分：15%
【30BYデータ】
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
日本酒度：-1.5
酸度：2.1
アミノ酸度：1.4
酵母：綿屋百年酵母
アルコール分：15%
【29BYデータ】(ラベルリニューアル）
原料米：トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：-1.5
酸度：2.3
アミノ酸度：1.4
酵母：綿屋百年酵母
【28BYデータ】
原料米：宮城県一迫長崎高原ファーム産トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：+3
酸度：2.3
酵母：綿屋蔵付酵母
【26BYデータ】
原料米：宮城県一迫長崎高原ファーム産トヨニシキ
精米歩合：55%
アルコール分：15-16度
日本酒度：+2
酸度：2.2
酵母：綿屋蔵付酵母
生産者紹介
金の井酒造（宮城県栗原市）
大正4年（1915年）創業、宮城県北部の栗原市一迫に蔵を構える金の井酒造。仕込み水は「蔵からほど近い深山から昏々と湧き出ている銘水」と公式が紹介する「小僧山水」で、公式の説明では軟水よりミネラルをやや多く含む中軟水です。平成8年（1996年）に銘柄「綿屋」の全国展開を始めました。
4代目蔵元・三浦幹典が掲げるのは、料理と寄り添い互いを引き立て合う「食仲酒」。出汁を利かせた料理と調和する、少し高めの酸と米由来の甘みをそなえたきれいな酒を追い求めています。思いを共有する全国の農家と二人三脚で契約栽培を行い、阿波山田錦や雄町、トヨニシキなど米違いの酒を醸し分けています。蔵のことばは「自然に添い、技を尽くし、『綿屋』だけに叶う味を追う」。
