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越前岬 槽搾り 純米吟醸 十八号 火入れ瓶囲い 1800ml
￥3,080（税込）
税抜価格:￥2,800
商品番号:2511610018005
製造元：田辺酒造
産地：福井県
数量
現在品切れ中
商品説明
商品紹介
大吟醸などに多く使われる酵母1801号による、繊細な香りと円やかな飲み口。
熟成を経て、ようやく出荷になりました。
「18号」というネーミングは、この酵母と、18号タンクで仕込んだ事に由来する。
【25BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+1
酸度：1.4
アルコール分：15-16%
酵母：1801号酵母
【22BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.6
アルコール分：15-16%
酵母：1801号酵母
熟成を経て、ようやく出荷になりました。
「18号」というネーミングは、この酵母と、18号タンクで仕込んだ事に由来する。
【25BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+1
酸度：1.4
アルコール分：15-16%
酵母：1801号酵母
【22BYデータ】
原料米：五百万石
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.6
アルコール分：15-16%
酵母：1801号酵母
生産者紹介
田辺酒造（福井県永平寺町）
明治32年（1899年）創業。九頭竜川沿いの永平寺町松岡に蔵を構え、仕込み水には九頭竜川の伏流水を使います。昔ながらの和釜で米を蒸し、醪は全量を槽搾りで搾る、小さな蔵ならではの手間をかけた酒造りが特徴。2012年からは、南部流の蔵元杜氏・田邊丈路さんが造りを担っています。
目指すのは「柔らかな飲み口と骨格のある米由来の旨み」。代表銘柄「越前岬」は、福井を代表する越前海岸の景勝地の名を冠したもので、冬の越前岬に越前水仙が咲く頃、蔵では寒仕込みが本番を迎えます。
