上喜元 純米吟醸 生原酒 渾身 1800ml ※クール便推奨
税抜価格:￥3,000
商品番号:4510582432015
製造元：酒田酒造
産地：山形県
数量
商品説明
商品紹介
程よい吟醸香、フレッシュな味わいと滑らかな余韻。
旨味、酸味、香り、味わいの全てが調和した蔵屈指の一本。
自社酵母が骨格を担う、生原酒ならではの充実感と清々しさの共存。
立ち上がりは穏やかな乳酸のニュアンスと柑橘の爽やかさが重なる、落ち着いた奥行きの香り。口に含むとやや辛口の引き締まった輪郭が現れ、山田錦の膨らみが丁寧に広がっていく。酸が構造の骨格を担い、旨味と絡み合うことで味わいに立体感をもたらす。自社酵母由来のきめ細かな酸が軸に通り、原酒ならではの充実した飲み応えを持ちながらも決して重さに傾かない。スムーズに引いていく、清々しい余韻。
【R7BY仕込41号】
原料米：麹）山田錦、掛）酒造好適米
精米歩合：55%
日本酒度：+1
酸度：1.6
アルコール分：16%
【R6BY仕込43号】
原料米：麹）山田錦、掛）酒造好適米
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.7
アルコール分：16%
幻の酒米「白玉」を使用した、上喜元の純米吟醸酒です。旨味・酸味・香り・味わい、全てが調和した、蔵屈指の一本に仕上がりました。
この味わいを、今年も無濾過生原酒でそのままお届け致します。
麹米には山田錦、そして、掛米には鹿児島県の「白玉」というちょっと珍しいお米を使用しています。
このお酒を一言で言うと、面白い味わいです。
口に含むと、熟した果実の様なニュアンス、そして、どっしりとした旨みがじわりと押し寄せてきます。そして、最後にはさっぱりとした爽快感を感じさせてくれます。
やはり、どこか山田錦とは違った、白玉由来？の独特な雰囲気を端々に伺うことができます。
それでいて、この纏まりのある味わいは流石です。
酒ツウの方に是非お試しいただきたい一本です。
【R5BY仕込46号】
【R4BY仕込41号】
【R3BY仕込44号】
【R2BY仕込51号】
【R1BY仕込53号】
【30BY仕込52号】
【29BY仕込67号】
【28BY仕込61号】
【27BY仕込55号】
【26BY仕込62号】
【25BY仕込52号】
【24BY仕込65号】
【23BY仕込38号】
原料米：麹）兵庫県特A地区産山田錦 掛)兵庫県産白玉
精米歩合：55%
アルコール度数16-17%
日本酒度：+4
酸度：1.
アミノ酸度：1.2
酵母：自社酵母
生産者紹介
酒田酒造（山形県酒田市）
昭和22年（1947年）創業。酒田にあった5つの蔵元の合併を経て誕生し、酒田の市街地で「上喜元（じょうきげん）」を醸す蔵です。仕込み水には鳥海山系の伏流水を用います。美山錦・出羽燦々・山形酒4号といった地元山形の酒米に、山田錦・五百万石・雄町など各地の酒米を組み合わせ、米ごとに精米歩合や酵母を変えて造り分けるのが持ち味です。
代表・佐藤正一のもと、生産の中心は特定名称酒。吟醸造りとともに生もと造りにも力を注ぎ、自社酵母の開発にも取り組んでいます。公式サイトでは「香味優れた、バランスのとれた酒質と、食に寄り添える味わい」を掲げ、「多々ある酒米の特徴を最大限活かした酒造り」を続けています。
