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越前岬 純米 九頭竜 火入れ瓶囲い 1800ml

越前岬 純米 越前産九頭竜 火入れ瓶囲い

アルコール分を15%に加水調整したバージョン。
試験レベルで生産本数90本のみ。数ケースのみ入荷です。
薄い感じは無く、よりスムーズでクリアな味わいに心地よい渋で締めるスタイル。正統派の和食などに合わせて頂きたい繊細な味わい。絶妙のバランスに仕上がっています。

復活した福井県産酒造好適米「九頭竜」を使用した純米酒。柔らかい酸が感じられ、すっきりシャープな味わいが特徴。食中酒としておすすめです。

酒造好適米「九頭竜」
1970年に銘柄指定された九頭竜は高温に弱く、晩生品種という事もあり、奥越地方で栽培されていましたが、2003年に県内での生産が途絶えました。その後、越前坂井平野の農業用水がパイプライン化(九頭竜川の冷たい水を直接田んぼに届ける仕組み)されたのを契機に、農業試験場に僅かに残っていた種もみを使って2014年に復活しました。
心白が大きく、千粒重は29gと山田錦並みに大粒なのが特徴です。


【29BYデータ】初リリース
原料米:福井県産九頭竜
精米歩合:60%
日本酒度:+4
酸度:1.4
アルコール分:15%
酵母:協会601号
商品コード : 4524194102273-KH
製造元 : 田辺酒造
価格 : 2,916円(税込)
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福井県

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