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日本酒(特定名称分類) > 大吟醸 > 鴎樹 黒瓶 BlackBottle 1800ml

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鴎樹 黒瓶 BlackBottle 1800ml

鴎樹(おうじゅ)は杉田泰教氏の実験的レーベルとして、23BYにはイキナリ生もとを立てる・・・等、アグレッシブなチャレンジを見せています。
そして24BY…山田錦を40%まで磨き込んだアイテムを投入してきました。
クオリティーも当然ながら…この価格はヤバイです…。
一応、実験レーベルという理由で大吟醸を名乗って無いのですが、中身は完全に「大吟醸」です。
アルコールの添加量も微量で、杜氏からも「これだけしかアル添しないなら純米大吟醸でよかったんじゃ?」と言われたらしいですが、杉田氏は大吟醸が造りたかった模様…。
華やかな立ち香、、すべる様な滑らか舌触りと喉越しのよさ、パリッとしたメリハリを感じさせる旨味はややボリューミー。
開栓後、大吟ならではのキレの良さと抑制を保ちながら、膨らみが柔らかさを増してゆきます。
是非、じっくりとお楽しみいただきたいお酒です。

【29BYデータ】
原料米:兵庫県産山田錦
精米歩合:40%
アルコール分:16%
日本酒度:+3
酸度:1.2
酵母:M310
製造責任者:杉田泰教

【27BYデータ】
原料米:兵庫県産山田錦
精米歩合:40%
アルコール分:16%
日本酒度:+3
酸度:1.3
酵母:M310
製造責任者:杉田泰教

【26BYデータ】
原料米:山田錦
精米歩合:40%
日本酒度:+4
酸度:1.2
アルコール分:16%

【24BYデータ】
原料米:兵庫県産山田錦
精米歩合:40%
アルコール分:17.4%
酸度:1.4
酵母:M310
製造責任者:杉田泰教 
商品コード : 4946144360050
製造元 : 杉田酒造
価格 : 3,240円(税込)
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栃木県

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